雞肉
- 雞肉產品由興禽食品提供，土雞飼養至合格體重後送至興禽電宰，再經過防檢局派駐的獸醫師檢查合格後，進入分級、包裝程序後即為成品，可提供冷凍、冷藏全雞以及分切等產品。列舉幾項不同土雞如下：
- 土雞：包含紅羽土雞以及黑羽土雞等，相較於白肉雞飼養 35 天就上市，土雞普遍飼養至 10~14 週，上市體重也比白肉雞更重，與白肉雞相比飼養時間增加超過一倍，生長較慢加上略帶有野性，讓土雞相對白肉雞運動的機會更多，造就土雞肉肉質結實的特性。
- 烏骨雞：烏骨雞分為黑羽及白羽烏骨，但皮和骨頭都是黑色，體型較小，但飼養時間長達 14-20 週，調理上適合燉補，烏骨雞性味甘平，溫中補腎，可以滋陰養血、清虛熱，適合肝血、陰血不足的女性、調理身體或產後月子時食用。
- 珍珠雞：珍珠雞的特色是皮薄，風味獨特且肉質細膩，調理上尤其適合透過白斬雞方式來吃出清甜的特殊風味。
- 分切:可進行大分切(雞腿骨、雞翅、雞胸)及細部分切(土雞腿丁)等方式。
鴨肉
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鴨肉產品由國興冷凍肉品公司提供，北鴨、土番鴨、鴨公、鴨婆等產品於畜牧場飼養至合格體重後送至國興冷凍電宰，經過防檢局派駐的獸醫師檢查後合格後，進入分級、包裝等程序後即為成品，可提供冷凍、冷藏全鴨、光鴨、太空鴨等產品，列舉如下:
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全鴨：為成熟毛鴨經過電宰、去毛、去除內臟後的產品，保留了頭、腳、翅。各鴨種中，以春季放養、秋冬成熟的鴨公、鴨婆因薑母鴨通路需求，最常使用全鴨產品。
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光鴨：全鴨產品再去除腳、翅後即為光鴨。各鴨種中，尤其以北鴨因烤鴨的需求，最常使用光鴨產品。
- 太空鴨：全鴨產品去除頭、腿、翅後即為太空鴨。各鴨種中，尤其以土番鴨因其肉質鮮美、脂肪少的特色，在國內鴨肉消費中位居首位，因其應用廣的特性，土番鴨最常使用太空鴨規格。
